伊折生産組合では、四季折々の野菜や山菜の生産・収穫を行っています。

冬　雪中キャベツ

2ｍほど降り積もる雪の中で生きているキャベツを、伊折のじぃちゃんばぁちゃんが一つ一つ掘り出します。普通のキャベツとは、断然甘さが違います！

春　ちゃんめろ・こごみ

春一番に採れる山菜ふきのとうのことを、小谷では「ちゃんめろ」と呼びます。雪の下で育った山菜はアクが少ないと言われます。こごみも美味しい！

夏　ミニトマト

毎日毎日じぃちゃんばぁちゃんが手塩にかけて育てたミニトマト。完熟してから収穫するのでとても甘くて、トマト嫌いの子どもたちにも大人気！

秋　　はさかけ米（天日干し）　そば

伊折では今も、お米を手作業ではさにかけて乾燥の後、脱穀しています。天日干しの美味しさは格別です。そばも栽培しています。